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极彩国际-"浙"里有营养 | 你对热心的“维氏宗族”了解多少?

admin 2019-06-28 192人围观 ,发现0个评论

上期的“浙里有养分”结合本年全民养分周的主题“多吃蔬果”,为咱们具体介绍了各种蔬菜和生果。咱们知道了蔬果除了富含膳食纤维,还含有丰厚的维生素,那么维生素仅存在于蔬果中吗?蔬果中富含哪几类维生素?今日,咱们就来为咱们科普一下“维氏宗族”!

维生素是保持机体生命活动进程所必需的一类低分子有机化合物。大部分维生素不能在机体内组成,也不能很多储存于机体安排,它们的需要量少,但在机体代谢中却起着重要效果。

维生素分类

脂溶性维生素

不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂,包含维生素A、D、E、K。易在体内积蓄,摄入过多会导致毒性效果。

水溶性维生素

可溶于水,包含维生素C和B族维生素 。体内仅有少数极彩国际-"浙"里有营养 | 你对热心的“维氏宗族”了解多少?储存,较易从尿中排出。

维生素缺少的原因

摄入缺少:食极彩国际-"浙"里有营养 | 你对热心的“维氏宗族”了解多少?物缺少、挑选不妥,或食物中极彩国际-"浙"里有营养 | 你对热心的“维氏宗族”了解多少?的维生素遭损坏和丢掉。

吸收使用下降:胃肠道功用下降,肝、胆疾病患者胆汁排泄削减导致吸收使用下降。

维生素需要量相对增高:如妊娠和哺乳期妇女、成长发育期儿童、特别日子及工作环境的人群、疾病恢复期患者对维生素需求添加。

维生素A

生理功用:构成视觉细胞内感光物质的成分;促进细胞成长和分解;保护上皮安排细胞的健康;进步机体免疫力;抗氧化效果。

缺少:前期症状是暗适应才能下降,严峻可致夜盲症,缺少可引起干眼病,进一步开展可导致失明。维生素A缺少会引起不同安排上皮枯燥、增生和角化,如呈现皮肤枯燥、毛囊丘疹与毛发掉落。缺少还会引起免疫功用低下,儿童成长发育缓慢。

过量:过量摄入会引起急性、缓慢及致畸毒性。摄入一般食物一般不会饺子馅怎么做好吃引起过量,绝大多数过量导致的毒性效果是摄入维生素A浓缩制剂引起的。

食物来历:维生素A最好的来历是各种动物肝脏、鱼肝油、全奶、禽蛋等,深绿色或红黄色的蔬菜生果能供给丰厚的类胡萝卜素。一小部分类胡萝卜素(如-胡极彩国际-"浙"里有营养 | 你对热心的“维氏宗族”了解多少?萝卜素)可在小肠和肝细胞内转变成维生素A的活体方式——视黄醇和视黄醛,被称为维生素A原。这也是咱们发起深色蔬菜要占每日蔬菜摄入量1/2的原因之一。

维生素D

生理功用:促进小肠对钙吸收的转运;促进肾小管对钙、磷的重吸收;调理血钙平衡等。

缺少:导致钙、磷的吸收削减,影响骨钙化。婴儿缺少维生素D将引起佝偻病,孕妈妈、乳母和白叟维生素D缺少可使已老练的骨骼脱钙而发作骨质软化症和骨质疏松症。

过量:过量摄入可引起维生素D过多症。中毒症状表现为胃口减退、体重减轻、厌恶、吐逆、腹泻、头痛、多尿、发热、血清钙磷升高级。

食物来历:维生素D首要存在于海水鱼、肝、蛋黄和鱼肝油制剂中。人奶和牛奶是维生素D较差的来历,蔬菜、谷类、生果等含量很少。

常常晒太阳是人体廉价取得足够有用维生素D3的最好来历。

维生素E

生理功用:抗氧化效果,是氧自由基的清道夫;削减细胞中脂褐质构成,改进皮肤弹性,防备变老;与生殖功用和精子生成有关;调理血小板的黏附力和集合效果

缺少:维生素E缺少较少见,缺少时可呈现视网膜退变,溶血性贫血、肌无力、神经退行性病变等。

过量:在脂溶性维生素中,维生素E毒性相对较小,但大剂量弥补可呈现中毒症状。

食物来历:植物油、麦胚、坚果类的维生素E含量丰厚。

维生素K

生理功用:促进血液凝结,参加骨骼代谢。

过量:摄入过量的维生素K可引起溶血等。

食物来历:绿叶蔬菜含量高,其次是奶及肉类。生果及谷类含量低。

B族维生素

维生素C

生理功用:铲除自由基,抗氧化抗变老效果;改进铁、钙和叶酸的使用,医治缺铁性贫血和避免发作巨幼红细胞贫血;促进极彩国际-"浙"里有营养 | 你对热心的“维氏宗族”了解多少?胶原蛋白组成和伤口愈合;促进类固醇代谢,下降血清胆固醇。

缺少:引起坏血病,可呈现出血、牙龈炎、骨质疏松等。

过量:维生素C的毒性很低。

食物来历:新鲜蔬菜和生果含量丰厚,叶菜类含量比根茎类多,酸味生果比无酸味生果多。

来历:省疾控中心 省养分学会

责编:汪佳

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